Buch-Sonar: 'Essen wie am Mittelmeer' von Michaela Burgmeister

Die Mittelmeerländer bieten eine Küche, die sehr abwechslungsreich und farbenprächtig ist. Die mediterrane Ernährung liegt nicht nur aufgrund der kulinarischen Hintergründe im Trend. Im Gegenteil, denn schon jetzt haben Ärzte und Ernährungswissenschaftler bestätigt, dass die mediterrane Ernährungsform die Gesundheit des Menschen fördert. Die mediterrane Ernährung ist unter anderem als Mittelmeerküche bekannt. Meistens wird sie auch als Kreta-Diät bezeichnet und bietet eine traditionelle Ernährungsweise, die zugleich einen bestimmten Lebensstil mit sich bringt.

In diesem Buch finden Sie zahlreiche Informationen zu dieser gesunden Ernährungsform und natürlich viele köstliche und einfach umsetzbare Rezepte.

Gleich lesen: Essen wie am Mittelmeer: Mediterrane Ernährung - Lecker und gesund

Leseprobe:

So gesund ist die mediterrane Küche wirklich!

Gemüse, Fleisch und Fisch gehören zu einer ausgewogenen Ernährung und besonders zu der mediterranen Kost dazu. Gedämpfte Doraden oder aber auch Gurken Salat mit frischen Feta Würfeln hört sich einfach köstlich an. Doch klingt das wirklich nach einer Diät? Kann man mit der mediterranen Ernährungsform wirklich abnehmen? Wer sich schon einmal mit der mediterranen Ernährung befasst hat wird diese Variante als Kreta Diät oder sogar als mediterrane Kost kennen. Es handelt sich hierbei jedoch nicht um eine klassische Diät, sondern vielmehr um eine allgemeine Ernährungsempfehlung, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit bieten kann. Bis heute haben sich viele Ernährungswissenschaftler mit der Ernährungsform befasst und zeigen auf, wie gesund und gut die mediterrane Küche ist.
Wie schon bereits beschrieben gibt es durch diese Ernährungsweise deutlich weniger Krankheiten und gleichzeitig eine höhere Lebenserwartung. Dies besagen eine Reihe von Studien, die sich mit den eindeutigen Vorteilen der mediterranen Kost befassen. Die Ernährungsweise beugt sogar vor Schlaganfällen und Herzinfarkten vor und kann das Risiko an Alzheimer oder Osteoporose zu erkranken eindeutig minimieren. Wer sich daher mediterran ernährt, kann sich auf einen verbesserten gesundheitlichen Zustand freuen.
Bei den Untersuchungen hat Kreta bis heute am besten abgeschnitten. Die griechische Insel hat bislang nur eine sehr geringe Krankheitsrate aufgewiesen, was die Lebenserwartung der Menschen eindeutig erhöhte.
Wichtig ist jedoch auch, dass diese Form der Ernährung nicht nur mediterran sein soll, sondern ebenso traditionelle Aspekte mitbringen sollte. Die Untersuchungen halten demnach nicht alle den strengen Kriterien stand. Fakt ist einfach, dass die mediterrane Kost wirklich gesund ist und dementsprechend für eine ausgewogene Ernährung allemal wichtig ist. Das bedeutet konkret: In den neuen Ernährungsplan gehört einfach reichlich Obst und Gemüse, viel Fisch und Meeresfrüchte und besonders eine Vielzahl an Milchprodukten und Getreide. Wichtig ist die Kombination der Inhaltsstoffe. Schließlich machen genau diese die mediterrane Ernährungsform wertvoll.

Griechischer Joghurt mit Honig

Zutaten:
500 Gramm griechischer Joghurt
150 Gramm Honig, am besten eignet sich Wabenhonig
vier Stücke Feige
zwei Esslöffel Pinienkerne
etwas Cassis Sirup

Zubereitungszeit: 5 bis 15 Minuten

Zu aller erst die Feigen schälen. Diese danach in Spalten schneiden und einfach unter den Joghurt mischen. Danach die Pinienkerne rösten, hacken und auch unter die Mischung geben. Das Ganze dann mit dem Joghurt vermengen. Zum Schluss etwas Honig und Cassis Sirup über den fertigen Joghurt geben.